{"id":573,"date":"2019-09-23T14:23:28","date_gmt":"2019-09-23T12:23:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.voirlemonde.com\/?p=573"},"modified":"2019-09-23T14:23:28","modified_gmt":"2019-09-23T12:23:28","slug":"voyage-culinaire-aux-pyrenees-orientales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voirlemonde.com\/2019\/09\/23\/voyage-culinaire-aux-pyrenees-orientales\/","title":{"rendered":"Voyage culinaire aux Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales"},"content":{"rendered":"
L’art culinaire qui particularise les Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales puise ses sources au rapprochement de la France \u00e0 l’Espagne. L’histoire remonte aux XIIIe et XIVe si\u00e8cles o\u00f9 les comt\u00e9s de Cerdagne et de Roussillon se sont unis pour former le peuple de Catalogne. Si vous demandez la sp\u00e9cialit\u00e9 locale dans un des restaurants du Languedoc-Roussillon, la maison vous proposera sans doute un plat catalan. D\u00e9couvrez les merveilles gastronomiques qui vous attendent lors d’un s\u00e9jour en camping aux Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales.<\/p>\n
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Les anciens combattants romains, arabes, grecs et juifs ont tous laiss\u00e9 un h\u00e9ritage \u00e0 la cuisine roussillonnaise. Le r\u00e9sultat forme l’audace des chefs \u00e0 utiliser une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits fournis par la m\u00e8re Nature, dont des l\u00e9gumes, avec des techniques qui r\u00e9servent bien des surprises. Par ailleurs, que ce soit un cuisinier amateur, un chef ou une m\u00e8re de famille, son r\u00e9frig\u00e9rateur doit in\u00e9luctablement contenir un rond de saucisse pr\u00eat \u00e0 griller. La sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire roussillonnaise se caract\u00e9rise par un go\u00fbt de condiments m\u00e9lang\u00e9s, o\u00f9 l’on trouve diff\u00e9rents herbes et bulbes. Pour la marinade de viandes ou l’assaisonnement de l\u00e9gumes, les cuisiniers utilisent g\u00e9n\u00e9ralement oignon, ail, persil, gingembre, thym, cannelle, curcuma, safran et autres. Quelques cuiller\u00e9es d’huile d’olive sont la base de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 des sauces et des pr\u00e9parations n\u00e9cessitant une friture. Les Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales sont extr\u00eamement riches en termes de produits naturels. Les plats vari\u00e9s r\u00e9sultent de l’utilisation de viandes, poissons, l\u00e9gumes, vins, laitages, et m\u00eame mollusques.<\/p>\n
Le boutifarra est l’entr\u00e9e la plus courante que l’on sert dans les restaurants roussillonnais. Les Fran\u00e7ais habitants du c\u00f4t\u00e9 d’Argel\u00e8s-sur-Mer le connaissent par le boudin catalan. Les ingr\u00e9dients principaux sont la viande maigre de porc et plusieurs condiments comme la cannelle, le safran, le thym et l’ail. Pour ouvrir l’app\u00e9tit des visiteurs, les restaurants locaux peuvent proposer un plat d’ilonganises. Il est compos\u00e9 essentiellement de saucisses de toutes les sortes, de saucissons secs catalans et de jambons crus. Si vous s\u00e9journez en camping, choisissez-en qui poss\u00e8de un restaurant, comme le camping sur le site https:\/\/www.camping-des-alberes.com\/<\/a>. Le chef du restaurant de votre camping ne manquera pas de vous proposer diverses sp\u00e9cialit\u00e9s des Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales.<\/p>\nLe plat de r\u00e9sistance, saveur m\u00e9tiss\u00e9e<\/h2>\n